Tripolifosfato de potasio KTPP

tripolifosfato de potasio(KTPP, K₅P₃O₁₀) é un fosfato inorgánico multifuncional amplamente empregado na alimentación, a agricultura e a industria debido ás súas excelentes propiedades quelantes, dispersantes, tamponadoras do pH e de retención de auga.
I. Industria alimentaria (aplicación principal)
Como aditivo alimentario, as súas principais funcións son a mellora da calidade, a retención de humidade e a conservación.
Axente de retención de humidade: Úsase en produtos cárnicos e produtos acuáticos como xamón, salchichas, albóndigas de peixe e marisco. Únese ás proteínas musculares, o que reduce a perda de auga durante a cocción, mantén a carne tenra e suculenta e aumenta o rendemento.
Axente clorante: quelata ións metálicos como o calcio, o magnesio e o ferro, o que impide a oxidación das graxas e a rancidez, estabiliza a cor e o sabor dos alimentos e prolonga a súa vida útil.
Estabilizador emulsionante: Úsase en leite en po, nata, queixo, leite condensado e bebidas con proteínas vexetais para evitar a separación aceite-auga e facer o sistema máis estable.
Axustador e tampón do pH: estabiliza o pH dos alimentos e é axeitado para formulacións de alimentos baixos en sodio (substitúe os sales de sodio, axeitado para persoas con presión arterial alta). Axentes de fortificante nutricional: complementan os alimentos cos minerais esenciais potasio e fósforo.
II. Sector agrícola:
Fertilizante composto de fósforo e potasio de alta eficiencia: úsase directamente como fertilizante ou como materia prima para fertilizantes compostos, proporcionando aos cultivos nutrientes de fósforo (P) e potasio (K), promovendo a floración e a frutificación e mellorando a resistencia ao estrés.
Acondicionador do solo: quelata os ións de calcio, ferro e aluminio no solo, o que impide a fixación do fósforo, mellora a dispoñibilidade de nutrientes e a estrutura do solo.
III. Sector químico industrial e de uso cotián:
Tratamento da auga (inhibidor/dispersante da incrustación): quela os ións de calcio e magnesio na auga, o que impide a formación de incrustacións; úsase en sistemas industriais de circulación de auga de refrixeración e auga para caldeiras.
Industria cerámica (desfloculante/redutor de auga): reduce a viscosidade da pasta cerámica, mellora a fluidez, facilita a fundición e o moldeo e mellora a eficiencia da produción e a calidade do corpo.
Aditivos para deterxentes: abranda a auga, mellora a deterxencia e impide a redeposición da sucidade; úsanse habitualmente en deterxentes respectuosos co medio ambiente sen fosfatos ou con baixo contido en fosfatos.
Tratamento de superficies metálicas: utilízase como axente complexante e desengordurante para solucións de galvanoplastia, eliminando óxidos e aceite das superficies metálicas e mellorando a adhesión do revestimento.
Outras aplicacións industriais: Fabricación de papel: úsase para branquear, destintar e controlar a resina.
Campos petrolíferos: dispersante de lodos de perforación, redutor de viscosidade.
Téxtiles: Dispersante de colorantes, suavizante de fibras.