Hexametafosfato sódico

1. As principais aplicacións na industria alimentaria son:
(1) usado en produtos cárnicos, salchichas de peixe, xamón, etc., pode mellorar a capacidade de retención de auga, aumentar as propiedades de unión e evitar a oxidación de graxa;
(2) Cando se usa en pasta de faba e salsa de soia, pode evitar a decoloración, aumentar a viscosidade, acurtar o período de fermentación e axustar o sabor;
(3) usado en bebidas de froitas e bebidas refrescantes, pode aumentar o rendemento do zume, aumentar a viscosidade e inhibir a descomposición da vitamina C;
(4) usado no xeado, pode mellorar a capacidade de expansión, aumentar o volume, mellorar a emulsificación, evitar os danos na pasta e mellorar o sabor e a cor;
(5) usado en produtos lácteos e bebidas para previr as precipitacións en xel;
(6) Engadilo á cervexa pode aclarar o licor e evitar a turbidez;
(7) usado en fabas, froitas e verduras en conserva para estabilizar os pigmentos naturais e protexer a cor dos alimentos;
(8) A solución acuosa de hexametafosfato de hexametafosfato pulverizada sobre carne curada pode mellorar o rendemento conservante.

2. No campo industrial, o hexametafosfato sódico úsase como suavizante de auga, deterxente, conservante, acelerador de endurecemento de cemento, fibra e blanqueamento e axente de limpeza de tinguidura. Tamén se usa amplamente en medicina, petróleo, impresión e tinguidura, bronceado, papel de fabricación e outras industrias.